Chicoutimi

19

Fondue de Migneron

14

Tartare de boeuf

18

Tartare deux saumons

Gravlax de saumon & yogourt lime épicé (option sans gluten)

Nachos signature Damn (option sans gluten)

Poulet braisé et fumé à la sauce BBQ Damn, piments bananes, olives Kalamata, bruschetta de tomates, fromages locaux râpés, nappés de Petit Crémeux

Antipasti de saison (choix végé)

Légumes rôtis de saison, hummus maison, tomates cerises Sagami grillées au balsamique, chips de betteraves, fior di latte, olives, roquette & foccacia grillé

Fromages et charcuteries

Le Riverin, le Perron 2ans, le Cabouron, gravlax de saumon au Km12, chorizo bio de Charlevoix, chutney de camerises & foccacia grillé

Pièce du boucher

Pièce de viande du moment, grelots rouges de l'Île d'Orléans crémeux au cheddar Perron 2ans, ail noir du Moulin et fines herbes du Lac, 1/2 glace au vin rouge (extra foie gras fleur de sel +12)

Boudin bio et pétoncles (option sans gluten)

Boudin noir pommes & noisettes de Charlevoix sur risotto crémeux au parmesan, pétoncles U10 & émulsion au vinaigre de cidre Orphée

Fettuccine forestière (choix végan)

Champignons sauvages, coulis de carottes et de chou-fleur, bruschetta de champignons, quinoa & pousses de betterave Jardin des Défricheurs

Salade fraîche surf'n'turf

Tataki de boeuf CAB mariné aux épices à steak, crevettes de Matane & chair de homard de la Gaspésie, vinaigrette béarnaise

Pavé de saumon à l'indienne (option sans gluten)

Saumon frais 6oz sur dahl de lentilles Béluga de la ferme Tournevent & patates douces au beurre. yogourt de la ferme Bouchard lime & curry, pois chiches rôtis & fleur de sel noire 

Cuisse(s) de canard confite(s) (option sans gluten)

Une ou deux cuisses de canard déposée(s) sur un risotto, chutney de camerises & légumes de saison

Tartare de boeuf 

Chorizo bio, pickle sucré, échalottes au brandy, Boivin à la crème, érable, basilic frais, accompagné de pdt spirales & salade du chef

Tartare deux saumons

Saumon fumé & saumon frais, échalottes français, câpres, Boivin à la crème, mayo à l'aneth & émulsion à l'amaretto Miele

Bock de Joliette, lager forte, 6.1%

Splash de Whisky Canadian Shield +3

La Peau de Lièvre, blanche aux fleurs, 4.5%

Splash de Cassis Monna & filles +3

La Pano, session IPA, 3.4%

Splash de Frambleu +3

Château Peaberry, stout au café, 5.5%

Splash de rhum Kraken +3 / Flotteur avec gelato Coureur des bois fleur de sel +3

Giolitti au citron ou pamplemousse

Bulles & gelato 

Pina Colada

Rhum Plantation & gelato ananas & coconut 

Mojito matcha

Gelato au matcha, rhum blanc, menthe & jus de lime

Lynchburg glacé

Whisky limonade au gelato citron

La Fabrik (Boutique La Fabrik - 190, rue Racine E)

Gin Seventh Heaven, sirop de framboises, pamplemousse, menthe

11

15

La Tortue noire (Théâtre de La Tortue noire - 165, rue Racine E)

Rhum Blackpool, Triple Sec, jus de canneberge, menthe, citron

Rose Bon Bon (Boutique Rose Bon Bon - 1408, Boulevard Talbot)

Gin Roméo, cidre de glace, amer à la rhubarbe, citron, blanc d’oeuf 

Bella Ciao (Festival REGARD - 14, rue Bossé / 23e ed. du 13 au 17 mars 2019)

Cocchi Americano, Campari, Cidre de glace, sirop de poire, cidre de pomme

Aspasia (Ubisoft Saguenay - 31, rue Racine O)

Gin Levenswater, Amermelade, sirop de cassis, pamplemousse, blanc d’oeuf    

Maracuja

Rhum blanc, sirop fruits de la passion, Triple Sec, jus de lime        

Las Palmas

Vodka, rhum, menthe, sirop de gingembre, jus d’ananas, amer, bulles    

Sangria Summum

Vin rosé, Triple sec, jus, bitter à l'orange, fruits frais      

Quel type de Gin tu feels?

Seventh Heaven - Km12 - Levenswater - St-Laurent - Ungava - Roméo - Hendricks - Brockmans

Tonic de prédilection?

Tonic concombre & estragon - Tonic Boréal de KWE - Sirop de lavande & tonic - Sirop de pamplemousse & tonic - Tonic plate - Eau gazéifiée

On le top avec quoi?

Lime - Citron - Pamplemousse - Concombre - Menthe - Thym - Basilic - Romarin