Mardi de 11h à 15h
Mercredi de 11h à 22h
Jeudi de 11h à 22h
Vendredi de 11h à 22h
Samedi de 16h à 22h
Dimanche et lundi fermés
Le menu midi est mis en ligne autour de 11h chaque jour.
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Vin
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Romance, rosé, Grenache, Cinsault, Merlot, Syrah, France |
9 | 45 |
Entrée ou potage
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Potage: Patate douce & argousier ou brocoli |
incluse |
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Entrée : Pâté de campagne des Charcuteries Charlevoisiennes & salade verte |
incluse |
Plats principaux
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Tartare de saumon (option sans gluten), saumon frais & jerky de saumon de La Boucanerie d'Henry servi sur galette de riz frit au fromage Cabrouet de chez Médard (style pizza sushi), mayonniase chipotlé, salade vinaigrette oignons doux |
35 |
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Salade d'orzo à l'asiatique, chou-fleur, fèves germées, courgettes, orzo au sésame & hoisin, tofu magique, oeuf dur au soya, fromage Millésime, nouilles frits & crème sure à la lime Extra canard 8 |
21 |
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Poulet général tao, poulet croustillant, légumes croquants, sauce sucrée au sésame & riz basmati |
24 |
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Rotinis de la mer, sauce béchamel rosée aux tomates fraîches & au safran, flocons de vivaneau, chair de homard, crevettes d'Argentine & calmars frits |
27 |
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Burger de poulet, poitrine de poulet croustillant, bacon, fromage Suisse Perron, cornichons, laitue frisée, mayo aïoli à l'huile de truflle |
22 |
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Boudin pommes, érable & noisettes, mousseline de légumes racines, oignons confits, demi-glace au thym & poivre, servi avec légumes du moment |
26 |
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Poutine de boeuf, émincé de boeuf CAB aux épices à steak de La Bête, frites maison, fromage frais St-Laurent, sauce signature, oignons, poivrons au kasmiri & sauce ranch au poivre |
22 |
Cafés de spécialité et desserts maison
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Café filtre |
inclus |
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Mousse aux trois chocolats |
+7 |
La carte ou l'ART-DOISE? Demandez l'ardoise pour des créations audacieuses réinventant les tendances culinaires.
ART'DOISE (dès le 5 octobre)
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Crème de tomates (choix végé) Crème de tomates grillées à l'ail noir, croutons façon César et copeaux de fromage Louis d'Or |
12 |
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Cassolette de champignons sauvages Poêlée de champignons sauvages à l'huile de truffe, demi-glace au vin rouge et fromage brie avec oeuf cuit à 52° |
23 |
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Tartare forestier (choix végé; option végane disponible) Tartare de champignons sauvages à l'huile de cameline Tournevent, pleurote frit et émulsion à la crème au parmesan |
23 |
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Tartare de boeuf et arrancinis Tartare de boeuf AAA façon classique avec arrancinis au fromage Gouda Louis Cyr vieilli 2 ans, beurre blanc et micro-pousses de Micro Pousses et cie |
22 |
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Brie fondant Brie fondant, bacon, érable, pommes, oignons confits et pain croustillant à l'ail |
22 |
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Surf and turf Pavé de morue, flanc de porc laqué à l'érable, oeuf de caille mariné au soja et bouillon Miso |
39 |
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Risotto végétarien Risotto crémeux au fromage de chèvre et fines herbes avec petits pois, betteraves, chips de légumes racines et noix de pin au Tabasco | Extra flanc de porc croustillant à l'érable +9 |
28 |
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Pièce du boucher Magret de canard cuit sous-vide avec purée de panais à l'érable, sauce demi-glace, chutney de camerises et légumes du moment |
42 |
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Veau du Québec façon gravlax Veau du Québec façon gravlax avec saucisson aux chanterelles du Bistro D et poivre vert |
23 |
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Mac and cheese aux fruits de mer Mac and cheese avec pince de homard, homard, crevettes d'Argentine, moule, pétoncle et fromage locaux |
40 |
Les camaraderies
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Tartine de duo de saumons fumés Saumon fumé à froid et saumon fumé à chaud servis sur baguette chaude au fromage Cabrouet de la Fromagerie Médard avec miel de Valé O Miel, cornichons sucrés, petits pois, aneth et pousses de Micro pousses et cie |
21 |
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Poulet frit aux épices de l'ouest Hauts de cuisses de poulet de grain croustillants, sauce ranch crémeuse aux 4 poivres, légumes marinés et ciboulette |
17 |
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Burratina (choix végétarien et option sans gluten) Fromage à pâte fraiche (burratina) à la fleur de sel avec pesto de basilic aux graines de tournesol grillées, tomates confites aux fines herbes, oignons confits, tapenade d'olives Kalamata à l'huile de cameline et crostini à l'ail |
21 |
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Nachos signature (choix végétarien et option sans gluten) Chips de maïs jaune, mélange de fromages St-Laurent, bruschetta de tomates, olives Kalamata, piments bananes, Petit Crémeux de la Fromagerie Boivin, salsa et crème sure |
21 |
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Fromages et charcuteries Fromages locaux, chorizo de Charcuterie Charlevoisienne, pâté de campagne, rillettes de porc de Charlevoix, olives mixtes, crostini à l'ail, croutons, noix et décoration du moment |
32 |
À partager ou pour s'empiffrer
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Dumplings frits aux champignons sauvages (option végane disponible) Dumplings forestiers avec sauce sucrée à l'asiatique, échalotes vertes et jalapenos marinés |
13 | 25 |
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Tartare aux trois saumons (option sans gluten disponible) Tartare de saumon aneth et cornichons avec tranches de saumon fumé à froid et saumon fumé à chaud, salade mesclun à la vinaigrette à l'oignon doux et croutons |
20 | 35 |
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Feuilleté de la mer Béchamel citronnée au safran, pétoncles, crevettes d'Argentine et moules, feuilleté à l'ail, petits pois verts au beurre et pommes de terre Gabrielle de l'Île d'Orléans |
32 | |
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Surf and turf Tataki de boeuf, crevettes popcorn, sauce crémeuse aux poivres, copeaux de fromage, salade du moment, huile de canola Tournevent et pousses de Micro pousses et cie |
21 | 38 |
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Raviolis asperges & ricotta (choix végétarien) Raviolis asperges et ricotta avec beurre blanc aux tomates séchées, épinards, basilic et bruschetta de champignons | Extra burratina +15 |
14 | 25 |
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Poutine de boeuf forestière Poutine de bœuf aux épices à steak La Bête avec champignons sauvages et beurre blanc, oignons confits, frites de patates douces, fromage en grains St-Laurent, sauce à poutine signature et oignons verts |
15 | 27 |
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Boudin bio aux noisettes Boudin bio aux noisettes, purée de pommes de terre Yukon Gold, fromage brie double crème, oignons confits au bacon, sauce demi-glace au vin rouge et légumes poêlés | Extra champignons sauvages +12 |
30 | |
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Côtes levées de porc cuites sous-vide Côtes levées laquées de sauce BBQ avec frites maison et légumes poêlés | Double portion +18 |
29 |
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Burger de boeuf AAA Burger de boeuf cuit sous-vide, fromage suisse, mayonnaise chipotle, rondelles d’oignons au miel, bacon, cornichon, salade romaine émincée et frites ou salade | Extra poutine +6 |
25 |
La finale
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Crème brulée |
10 |
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Assiette de fromages Fromages locaux (3), baguette et confit |
18 |
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Délice du jour Informez-vous aupès de votre serveur.euse |
Extras
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Mayo chipotle |
2 |
| Demi-glace signature | 4 |
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Poêlée de champignons sauvages |
12 |
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Pétoncles 10-20 (4) |
16 |
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Crevettes d'Argentine (4) |
14 |
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Poutine |
6 |
| Boeuf aux épices à steak La Bête | 15 |
| Saumon fumé en tranches | 12 |
| Saumon fumé à chaud | 10 |