Chicoutimi

Dîner

Le menu midi est mis en ligne autour de 11h chaque jour.

Menu midi (Jeudi 16 septembre)

Vins / cocktails vedettes

*Syrosa Rocca, di Montemassi, rosé, Suran, Toscane*	9
*Mangancha, Syrah/Touriga National, Alicante, bouschet, Alentejo, Portugal*	13

Entrée ou potage

Soupes : Crème de tomates OU Crécy	incluse
Entrée : Rillette de porc Bio de Charlevoix, oignons confits au miel Valé-O-Miel	incluse

Plats principaux

Boudin bio de Charlevoix, 2 pétoncles du Québec, bisque de homard et tomates, sauce demi-glace au vin rouge, légumes du jour	26
Panzerotti aux cèpes, joue de bœuf braisée, sauce à l’os à la moelle, poêlées de champignons sauvages et poireaux, huile de canola Tournevent au basilic, poivrons farcis au Cabrouet et tomates confites, copeaux de parmesan, pousses de chez Micro-Pousse et Cie	26
Poulet général tao, poulet croustillant, sauce sucrée au sésame, légumes croquants & riz calrose	24
Accras de saumon, flocons de saumon & morue fraiche, chorizo bio de Charlevoix, mayonnaise épicée, servit avec salade & vinaigrette aux oignons doux	23
Satay de bœuf & sauté de légumes, bœuf CAB mariné, poêlée de légumes, sauce miso et lime, émulsion wafu, coriandre fraiche	22
Dumpling vegan, dumplings aux champignons sauvages, légumes croustillants, sauce soya, gingembre, érable et levure, noix de pins	22
Poutine au poulet croustillant, poitrine de poulet croustillante, garniture d’oignons, cornichons lacto-fermentés et pepperoni des charcuteries Charlevoisiennes, émulsion à la moutarde épicée, fromage en grain St-Laurent frais, sauce à poutine signature Summum	20

Cafés de spécialité et desserts maison

Café filtre

inclus

Espresso ou allongé

+2

Gâteau suprême choco-framboises

Crème brûlée à l’érable

+6

+7

Souper

Créations du chef

En solo

Tartare deux saumons (option sans gluten)		20
Poutine de joue de boeuf & calmars frits		17
Mac'n'cheese aux fruits de mer		19
Risotto aux champignons sauvages (option sans gluten et choix végétarien)		16
Cocktail de crevettes d'Argentine & sauce du diable	12	19

Les camaraderies

Nachos signature (option sans gluten)

Chips de maïs, piments bananes, olives Kalamata, bruschetta de tomates, fromages locaux râpés, nappé de Petit Crémeux épicé et servi avec crème sure & salsa (EXTRA boeuf +7 / poulet +6)

19

Antipasti de saison (choix végétarien)

Tartinade de tofu, crostinis fondants au Gédéon, bruschetta de champignons sauvages, légumes de saison, hummus à l'huile Tournevent, salsa de concombre, tomates & olives, chips de légumes racines

22

Charcuteries et fromages

Fromages locaux (3) Cabrouet à la pancetta, rillettes de porc bio, rillettes de saumon, saucisson chorizo bio, pâté de foie de volaille, crostinis grillés, confit d'oignon, olives & croûtons

29

Le compte complet

Steak frites AAA Filet d'épaule 8oz en cuisson sous-vide, garniture de Cabrouet aux tomates séchées, pancetta au Chic Choc, 1/2 glace au Cabernet & poivre de Madagascar, frites, baguette chaude & légumes	34
Soupe tonki (pho) au poulet laqué (option sans gluten) Consommé de volaille miso & gingembre, poulet laqué soya & lime, jalapeños, juliennes de légumes, coriandre, basilic, fèves germées & nouilles de riz	23
Risotto aux champignons sauvages (option sans gluten & choix végétarien) Champignons portobello & shiitake, champignons King frits, parmesan, pignons grillés & pousses de betteraves Micro pousses & cie	25
Étagé de patates douces tempura (choix végétalien) Tartare de légumes en sauce césar & cajous, tartinade de tofu à l'orange, caviar de lentilles béluga Tournevent & yogourt végétal au lait de coco	19
Pavé de saumon (option sans gluten) Saumon de l'Atlantique 6oz poêlé, salsa chaude de maïs & lardons de chorizo, crème sure habanero, chaudrée de maïs, légumes	26
Tartare deux saumons (option sans gluten) Saumon frais & saumon fumé, émulsion à l'échalote française caramélisée à l'Avril, cornichons Gherkins, pousses de cresson, servi avec croûtons, chips de carottes & frites	29
Mac'n'cheese aux fruits de mer Pétoncles U10, crevettes d'Argentine, chair de crabe de la Gaspésie en sauce crémeuse au fumet de poisson, gratin de fromages locaux, chips de pancetta	29
Burger de boeuf (le meilleur) Boeuf AAA, Anobli croustillant, sauce du diable au cognac, pancetta, laitue crémeuse à la mayo au crabe, rondelles d'oignon marinées & frites	22
Poulet Général Tao Le classique, sur nouilles de riz	24
Poutine de joue de boeuf confite et calmars frits Joue de boeuf confite en cuisson lente, 1/2 glace signature, calmars frits & crème sure habanero	24

Extras

Mayo épicée	2
Poêlée de champignons	12
Pétoncles U10 (3)	18
Crevettes d'Argentine (4)	12
Poutine	5
Baguette chaude et beurre composé	3

Les raisins

Bulles

Prosecco Zonin, Cuvée 1821	9	40
Farnito Brut, Chardonnay		55
Champagne Marc Chauvet, Cuvée initiale 2012		198
Champagne Marc Chauvet, Brut Rosé, Cuvée Rubis		130
Champagne Pol Roger, Brut Réserve Magnum		277

Orange et rosés

	5oz	7oz	1/2L	Btl
(BIO) Meinklang Kontakt. Welschrlesllng/Pinot gris/Traminer. Autriche	12	16	37	55
Naked Truth, Savatiano, Grèce	14	18	44	66
Skin-Contact, Gros mangeng, Ugnl blanc, Muscat d'Alexandrie, France				72
(NAT) Uivo Curtido, Moscatel Galego, Douro				75
(NAT) Swerwer Rool Groen, Sémillon, Afrique du Sud				80
Romance (rosé), Grenache/Cinsault/Merlot/Syrah, France	9	13	29	45
Syrosa Rocca di Montemassi (rosé), Suran Toscane				51

Blancs

	5oz	7oz	1/2L	Btl
Oakbank Cellar, Chardonnay, Australie	8	12	25	35
PAZ, Sauvignon blanc, Argentine	11	15	33	49
Domaine Horgelus. Colombard/Sauvignon, Côtes de Gascogne	12	16	37	51
Boron, Pinot Grigio, Italie	9	13	30	45
Vetiver, Vlura, Rioja, Espagne	11	15	33	49
Feudo Maccari, Grillo, Sicile	10	14	32	47
Lauden, Roussane/Grenache-Niognier/Clairette, Côtes du Rhône	11	15	33	45
Marques de la Sierra, Pedro Ximénez, Andalousie				55
Savatlano, Milonas Winery, Grèce				57
Soave Ficelle, Garganega, Vénétie				44
Les Trois Moineaux, Chardonnay, Ontario				60
Fleur de sel, Roussanne/Sauvignon blanc/Vermentino, Côteaux du Libron				53
(BIO) Rhein Trocken, Riesling, Allemagne				59
Rivaner, Côte de Grevenmacher, Luxembourg				61
Assyrtiko, Milonas Winery, Grèce				65
Alvarelhao, Blanc de Noirs, Portugal				68
Principia Mathematica, Xarel-lo, Penedès, Espagne				72
(BIOD) Lunas blanco, Chardonnay-Gewurztraminer, Espagne				70
Chablis, Domaine de Bieville, Chardonnay, France				70
(BIO) Sancerre Domaine Denizot, Sauvignon, France				82
(NAT) Santa Cruz Montains, Chardonnau, Californie				170
(BIO) Condrieu, Jardin Suspendu, Viognier, Vallée du Rhône				185
Connasses en cavale Magnum, Chardonnay, Bourgogne				190

Rouges

	5oz	7oz	1/2L	Btl
Senorio de Iniesta, Tempranillo, Espagne	8	12	25	35
La Cuvée de Pierre, Cabernet Sauvignon Languedoc-A	9	13	30	45
Bordeaux Supérieur, Tuilerie du Puy, Cabernet/Merlot	12	16	37	53
Coulela, Trempranillo/Syrah/Touriga Nacional, Portugal	10	14	32	47
Valpolicella Ripasso Superiore, Corvina/Rondinella, Vénétie	10	14	32	47
Kris Wines, Pinot noir, Sicile	10	14	30	47
Café Red, Cabernet-Sauvignon/Pinotage, Afrique du Sud	14	18	44	66
(BIO) Roccamora, Negroamaro, Les Pouilles, Italie				56
Fruit d'Automne, Merlot/Cabernet franc, Bordeaux				51
(BIO) L'enjoué, Domaine Ogereau, Cabernet franc/Grolleau noir, France				55
(BIO) Les Originelles, Domaine Sérol, Gamay St-Romain, Loire				62
Ique, Malbec, Argentine				62
Mangancha, Syrah/Touriga Nacional/Alicante bouschet, Alentejo, Portugal				65
Chianti Selvapiana, Sangiovese, Toscane				72
Château de Cabrières, Syrah/Grenache, Languedoc				80
Pierreux Marc Delienne, Brouilly, Gamay, Beaujolais				86
Montagne St-Émilion, Merlot/Cab-S/Cab franc, Bordeaux 2014				86
(BIO) Oudan, Domaine Robert Sérol, Gamay, Loire				88
Girard, Cabernet Sauvignon, Napa Valley				99
Angela, Sonoma County, Zinfandel/Petite Syrah, Californie				100
(BIO) Préface, Syrah, Saint-Joseph, Bourgogne				126
Amarone della Valpolicella, Corvina/Rondinella/Molinara, Vénétie 2012				128
Châteauneuf-du-Pape, Grenache/Syrah/Mourvèdre, Rhône 2017				152
Pétrus Lambertini Magnum, Côtes de Bordeaux, 2016				154
Brunello di Montalcino, Sangiovese grosso, Toscane 2013				170
Paitin Barbaresco Serraboella, Nebbiolo, Piémont, Italie 2017				175
(BIOD) Vincaia Nobile Magnum, Sangiovese, Toscane, Italie				237
Campaccio 2016, Sangiovese & Cabernet-Sauvignon, (12L) Informez-vous!

La soif

Houblon

Belle Gueule Blonde, 4.5%	5.00	7.75	19.00
Belle Gueule Rousse, 5.2%	5.00	7.75	19.00
Cheval Blanc, blanche belge, 5%	5.50	8.00	20.75
Mystique, cidre rosé, 4.5%	5.50	8.25	22.00
Grolsch, blonde pilsner, 5%	5.50	8.25	22.00
Grolsch Weizen, 5.1%	5.50	8.25	22.00
Saison de Charlevoix	5.75	8.50	22.50
La Flacatoune, blonde forte, 7% Splash d'amour en glace +3	5.75	8.50	22.50
West Coast IPA en fût de Bordeaux, 5.2%	5.75	8.50	22.50
La Peau de Lièvre, blanche aux fleurs, 4.5% Splash de Cassis Monna & filles +3	5.75	8.50	22.50
La Mangue Religieuse, pale ale à la mangue, 5%	5.75	8.50	22.50
La Pano, session IPA, 3.4% Splash de Frambleu +3	5.75	8.50	22.50
Château Peaberry, stout au café, 5.5% Splash de rhum Kraken +3	5.75	8.50	22.50

En bouteille

Bud light, 4%	6.75	6/30
Corona, 4.5%	8.00	5/30

"Best of"

Lady Maybe Cidre de glace, gin Ungava, soda, jus de canneberge blanc		9
Sasquatch Rhum Chic Choc, liqueur de cerise de terre, lime & sirop simple		9
Coconut limonade Gin Romeo, sirop de lavande, élixir de citron, coconut		11
Massive Attack Chartreuse jaune, sirop de menthe/safran, jus de citron, jalapeños, bulles		13
Party de bureau Jameson, cinzano rouge, Mandarine Napoléon, jus de lime		12
Maracuja Rhum blanc, sirop de fruits de la passion, Triple Sec, jus de lime		10
Las Palmas Vodka, rhum, menthe, sirop de gingembre, jus d'ananas, amer, bulles	12	30
Sangria Summum Vin rosé, Triple Sec, jus, bitter à l'orange, fruits frais	9	27

Cocktails Vie de quartier

La Fabrik (Boutique La Fabrik - 190, rue Racine E) Gin Seventh Heaven, sirop de framboise, pamplemousse, menthe	12
La Tortue noire (Théâtre de La Tortue noire - 165, rue Racine E) Rhum Blackpool, Triple Sec, jus de canneberge, menthe, citron	11
Rose Bon Bon (Boutique Rose Bon Bon - 1408, boulevard Talbot) Gin Roméo, cidre de glace, amer à la rhubarbe, citron, blanc d’oeuf	11
Bella Ciao (Festival REGARD - 14, rue Bossé) Cocchi Americano, Campari, cidre de glace, sirop de poire, cidre de pomme	12
Aspasia (Ubisoft Saguenay - 31, rue Racine O) Gin Levenswater, Amermelade, sirop de cassis, pamplemousse, blanc d’oeuf	13

Gin Tonic dont vous êtes le héros 9.50

Quel type de Gin tu feels?

Seventh Heaven - Km12 - Levenswater - St-Laurent - Ungava - Roméo - Hendrick's - Brockmans

Tonic de prédilection?

Tonic Boréal de KWE - Sirop de lavande & tonic - Sirop de pamplemousse & tonic - Tonic plate - Eau gazéifiée

On le top avec quoi?

Lime - Citron - Pamplemousse - Concombre - Menthe - Thym - Basilic - Romarin

Déclinaisons de Spritz 9.50

Spritz d'Iberville

Amermelade, Prosecco, soda, orange

Spritz St-Germain

Liqueur de sureau, Prosecco, soda, menthe

Spritz Verde

Concombre, basilic, lime, Prosecco, soda

Spritz Cesarus

Cocchi Americano, Prosecco, sirop de griottes, orange & menthe

Dîner

Souper

Les raisins

La soif

Horaire

Casse-croûte de luxe