Lunch du lundi au vendredi
de 11h à 15h
Souper du mercredi au dimanche
de 16h à 22h
Le Casse-croûte de luxe est fermé pour la saison froide.
À l'an prochain!
Le menu midi est mis en ligne autour de 11h chaque jour.
Vins / cocktails vedettes
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Villa Castello, Pinot Grigio, Italy |
8/12 |
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Valpolicella Ripasso Superiore, Corvina/Rondinella, Vénétie |
8/12 |
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Le November Rain, Rhum Blackpool, campari, jus d’ananas, jus de lime & bitter Angostura |
8 |
Entrée ou potage
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Crème : brocolis & asperges ou de patate douce & chou-fleur |
incluse |
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Entrée : fondue aux fromages locaux, sauce marinara aux olives Kalamata |
incluse |
Plats principaux
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Tartare de saumon frais, fromage Cabrouet de chez Médard, tomates séchées, échalotes françaises, céleris, cornichons Gherkins, jalapenos, salade vinaigrette basilic & frites Extra mayo épicée 2 |
28 |
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Poulet général tao, poulet croustillant, sauce sucrée au sésame, légumes croquants & riz calrose 24 |
24 |
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Burger de bœuf CAB, bacon LF, fromage Perron 2 ans, champignons sauvages, émulsions aux piments bananes, oignons marinés & laitue romaine Extra poêlée de champignons sauvages 12 |
20 |
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Mac & cheese de la mer, crevettes d’Argentine, pétoncles & chair de crabe du Québec, coulis de tomates & poivrons grillés, sauce aux fromages locaux, gratiné au fromage St-Laurent |
24 |
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Boudin bio de Charlevoix aux noisettes, pomme & érable, mousseline de légumes racines, dumplings frits aux champignons sauvages, sauce demi-glace à l’os à la moelle & légumes du jour Extra 4 pétoncles du Québec 15 |
26 |
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Pavé de saumon frais, servi sur galette de risotto fondante, relish de courgette, coulis de poivrons & légumes du jour Extra 4 crevettes d’Argentine 14 |
25 |
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Raviolis au fromage ricotta & asperges, poêlée de légumes grillés, sauce aux tomates confites, bocconcini frais, mix de noix grillées, pousses de chez Micro Pousses & cie Extra poitrine de poulet saumuré 8 |
22 |
Cafés de spécialité et desserts maison
| Café filtre | inclus |
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Espresso ou allongé simple |
+2 |
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Crème brulée à l’érable Gâteau au fromage style New York Gâteau mousse au chocolat vegan & caramel salé |
+7 +7 +8 |
Créations du chef
En solo
| Tartare de saumon (option sans gluten) | 20 | |
| Poutine de joue de boeuf & crabe | 18 | |
| Mac'n'cheese aux fruits de mer | 19 | |
| Trempette chaude Cabrouet et épinards (choix végétarien) | 18 | |
| Dumplings aux champignons sauvages et bahji (choix végan) | 14 | |
| Fondue aux fromages locaux, crevettes d'Argentine et bisque de homard | 19 |
Les camaraderies
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Nachos signature (option sans gluten) Chips de maïs, piments bananes, olives Kalamata, bruschetta de tomates, fromages locaux râpés, nappé de Petit Crémeux épicé et servi avec crème sure & salsa / EXTRA boeuf +7 / EXTRA poulet +6) |
19 |
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Antipasti de saison (choix végétarien) Burrata aux poivrons confits, salsa de concombre Toundra, poivrons marinés, hummus maison, tapenade aux tomates séchées, bruschetta de champignons, olives marinées, focaccia grillée à l'huile Tournevent |
26 |
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Charcuteries et fromages Fromages locaux (3), rillettes de porc bio, Charcuteries Charlevoisiennes (3), crostinis grillés, confit d'oignons, chutney du moment & focaccia grillée à l'huile Tournevent |
30 |
Le compte complet
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La pièce du boucher Protéine animale sélectionnée selon l'arrivage (informez-vous auprès de votre serveur.euse) |
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Soupe tonki (pho) au poulet laqué (option sans gluten) Consommé de volaille miso & gingembre, poulet laqué soya & lime, jalapeños, juliennes de légumes, coriandre, basilic, fèves germées & nouilles de riz |
23 |
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Cuisse de canard confite Mousseline de légumes racines, glace de viande à l'ail noir et dijon à l'ancienne avec poêlée de légumes |
31 |
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Longe de morue (option sans gluten) Longe de morue de l'Islande 6 oz poêlée, risotto au safran, tombée de poireaux & chutney de poivrons |
35 |
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Tartare de saumon (option sans gluten avec chips de taro) Saumon frais, tapenade de tomates séchées, câpres, cornichons, crème sure au miel, Cabrouet à l'aneth, caviar de moutarde au gin St-Laurent, servi avec croûtons & frites |
29 |
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Mac'n'cheese aux fruits de mer Pétoncles, crevettes d'Argentine, chair de crabe de la Gaspésie en sauce crémeuse au fumet de poisson, gratin de fromages locaux, lardons de bacon |
29 |
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Dumplings forestiers & bahjis maison (choix végan) Dumplings aux champignons sauvages en sauce miso & érable, cajous caramélisés, réduction de soja, bahjis aux légumes racines & mayo végane au sésame grillé |
22 |
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Burger de boeuf brioché Boeuf AAA, bacon de canard, brie de Portneuf double crème, cornichons, oignons confits, mayo aïoli à l'huile de truffe / EXTRA poutine +6 |
24 |
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Poulet Général Tao Le classique, sur riz calrose avec poulet croustillant (choix végétarien avec chou-fleur) |
24 |
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Poutine de joue de boeuf confite et crabe Joue de boeuf en cuisson lente, demi-glace signature, fondant de crabe croustillant |
25 |
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Joue de boeuf Joue de boeuf en cuisson lente, demi-glace au vin rouge, purée de Yukon Gold et poêlée de champignons sauvages |
35 |
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Raviolis ricotta et asperges (choix végétarien) Sauce vierge aux poivrons grillés, tomates séchées et basilic, noix de pin, parmesan / EXTRA burrata +12 |
25 |
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Boudin aux noisettes, os à moelle & pétoncles Rondelles de boudin noir bio de Charlevoix, pétoncles, os à moelle, chutney de camerises |
38 |
Extras
| Mayo épicée | 2 |
| Mayo aïoli à l'huile de truffe | 2 |
| Poêlée de champignons | 12 |
| Pétoncles 10-20 (4) | 15 |
| Crevettes d'Argentine (4) | 14 |
| Poutine | 6 |
| Poulet saumuré | 8 |