Chicoutimi

Déjeuner

De retour à l'été 2020!

Bénédictine

Saumon fumé & Cabrouet	13	19
Joue de boeuf & Rang des Îles	14	20
Canard confit & P'tit Vieux	13	19
Crevettes d'Argentine & bacon de bajoue	12	18
Portobello, légumes grillés & feta	11	17
Chorizo & chèvre	11	17

Déjeuners signature

Le Lac Kéno Oeuf poché, rillettes de saumon fumé & rillettes de porc, fromage Kénogami, baguette & fruits	17
Le Panoramique Tartine à l'avocat, concombres & radis, oeuf poché, salade framboisière, cheddar & fruits	13
Salade composée Oeuf poché, bacon de bajoue, avocat, rillettes de porc bio, Perron & vinaigrette aux framboises	18
Croustade déjeuner Camerises & bleuets, whisky Coureur des Bois, cheddar 2 ans, amandes & Grenoble grillées, oeuf poché au sirop & bacon à l'érable	15
Steak & egg Racine Bavette CAB 5 oz, oeuf poché, hollandaise au poivre vert, portobello & baguette	22
Cassolette de boudin érable & noisettes Lardons LF, hollandaise, oeuf poché, cheddar, beurre de pommes & baguette	18
Poutine de bourge Oeuf poché, légumes grillés, portobello, chorizo bio, bacon de bajoue, hollandaise & roquette	18
Cheeseburger dej Boeuf CAB, bacon à l'érable, cheddar, oeuf poché & confit d'oignons	17

Boozy brunch Cava Brut, mimosa, vins blancs & rouges à volonté pendant 2 heures	22/	pers.
Jus d'orange	3.50
Gelato shake	7
Mimosa "wit"	6	22
Mimosa royal	8	28
Cava Brut	8	36
Cava Rosé	10	50

Espresso	3.00	3.75
Latte	4.25	5.00
Capuccino	3.75	4.50
Mokaccino	4.50	5.25
Chai latte	4.25	5.00
Chocolat chaud	3.50	4.75

Dîner

Menu du lundi 27 janvier

Le menu du jour est mis en ligne tous les matins, du lundi au vendredi, vers 11 h .

Vins vedettes

Senorio de Iniesta, Tempranillo / Espagne	8
Château de Callac, Graves / France	9

Choix entrée

C Potage crécy / Potage betteraves-pommes

Sa Terrine d’agneau de l’Orée des champs & chutney de camerises

Plat principal

Pavé de truite Steal head, servi avec tagliatelle au safran & tomates, beurre blanc a l’ail noir & légumes du jour 21 $

Salade aux trois saumons; betteraves, Km12 & fumé, chips de betteraves & vinaigrette lait de coco-curry 24 $

Arancinis aux pommes & fromage Riverin, coulis de poivrons, salade vinaigrette balsamique & érable 18 $ - Choix végé

Penne aux fruits de mer; crevettes nordiques, pétoncles & crevettes d’Argentine, juliennes de légumes, lardons de Pieux bio, béchamel au fromage Blackburn, toppés de copeaux de Valbert & de calmars frits 21 $

Burger de bœuf CAB, bacon LF, fromage Cabrouet, poivrons grillés, roquette, mayo épices à steak & raifort 19 $

Gnocchis de patate douce, sauce crémeuse au soja & champignons poêlés, émincé de bœuf CAB, fromage Boivin râpé & tombée de kale 20 $

Poutine au poulet grillé, sauce bbq a la bière Pie braque, wontons frits, crème sûre lime-coriandre & fromage Boivin 18 $

Desserts maison : Gâteau mousse chocolat ou carré a la vanille +2

Espresso ou allongé simple +2

Souper

Les camaraderies

Charcuteries et fromages locaux (à partager)		29
Assiette composée (à partager), Arancinis au fromage à la crème Boivin / Dumplings aux champignons sauvages / Satay de crevettes d’Argentine, sauce bbq à l’argousier		22
Antipasti de saison (à partager, option végane) Bruschettas forestières, hummus maison, tartinade de tofu aux tomates séchees & cajou, concassé de tomates, concombres & olives		18
Nachos Racine (à partager) (Extra de chorizo l’Orée/boeuf 3A/poulet grillé) +5 Dispo en version végane avec fauxmage +2- Option sans gluten		18

En amorce ou le compte complet

Soupe miso aux crevettes Bouillon asiatique, juliennes de légumes, crevettes d’Argentine, gratin de fromages locaux

13

Duo de gravlax Gravlax de saumon au Km12 et à la betterave, chantilly Cabrouet, Amermelade, aneth & érable (SG avec chips de taro)

18

29

Prise du jour , Arrivage frais, pâtes fraiches au safran & tomates confites, beurre blanc à l’ail noir -Choix santé

Gnocchis de patates douces Légumes grillés, croquettes de tofu, crème de soja, graines de chia & noix torréfiées - Option végane

12

21

Raviolis di buffala Style méditerranéen avec courgettes, artichauds, olives, tomates, basilic & parmesan -Choix végé (extra poulet grillé +6$)

15

25

Risotto forestier Risotto crémeux aux champignons sauvages, cheddar Valida, tomates séchées & épinards -Choix végé et sans gluten

16

25

Carbonara de l’Orée Pâtes fraiches, chorizo d’agneau, bacon LF, cheddar Petits Vieux, parmesan Perron, popcorn de quinoa & jaune d’oeuf confit

15

23

Coquille St-Jacques Crevettes de Matane & d’Argentine, pétoncles du Qc, purée de Yukon Gold & gratin de fromages locaux

15

24

Joue de boeuf Peaberry 20 / 32Joue de boeuf signature, purée de carottes jaunes au miel, pleurotes confits & réduction à la stout - Option sans gluten

20

32

Burger de surf n'turf Mayo paprika & lime, chips de chorizo bio, boeuf 3A, crevettes à l’ail noir, fromage Cabouron

19

Green burger Galette frite fondante de pois chiches, fromage Anobli, juliennes de légumes, confit de poivrons, roquette -Choix végé

17

Dumplings aux champignons Sauce asiatique érable, soya & herbes, asperges, carottes & portobellos sésame & coriandre -Choix végé

14

22

Boudin & pétoncles Boudin noir aux noisettes & sauce au foie gras, pétoncles du Qc & réduction à l’argousier

18

27

Pièce du boucher Pièce de viande du moment, frites, fond de boeuf poivre et vin rouge (extra foie gras fleur de sel +12)

*Extra poutine +4 *Extra patates douces +2

Choix de mayos maison +2

Mayo paprika fumé

Végane érable & dijon

Le couronnement

Informez-vous de nos gourmandises à l'ardoise ainsi que de nos gelatos !

La soif

Houblon

Belle Gueule Blonde, 4.5%	4.75	7.00	17.75
Belle Gueule Rousse, 5.2%	4.75	7.00	17.75
Cheval Blanc, blanche belge, 5%	5.00	7.50	18.75
Mystique, cidre rosé, 4.5%	5.50	8.00	20.50
Grolsch, blonde pilsner, 5%	5.50	8.00	20.50
IPA, rousse houblonnée, 5.5%	5.00	18.75	18.75
Bock de Joliette, lager forte, 6.1%	5.00	18.75	18.75
La Cabanage, NEIPA à l'argousier, 4.5%	5.75	8.25	20.75
La Peau de Lièvre, blanche aux fleurs, 4.5%	5.75	8.25	20.75
La Mangue Religieuse, pale ale à la mangue, 5%	5.75	8.25	20.75
La Pano, session IPA, 3.4%	5.75	8.25	20.75
Château Peaberry, stout au café, 5.5%	5.75	8.25	20.75

Gelato Bistro

Giolitti au citron Bulles & gelato citron	10	17
Giolitti au pamplemousse Bulles & gelato pamplemousse	10	17
Pina Colada Gelato ananas et coconut, rhum blanc		12
Mojito matcha Gelato au matcha, rhum blanc, menthe, jus de lime		13
Lynchburg glacé whisky limonade au gelato citron		12

Cocktails Vie de quartier

La Fabrik (Boutique La Fabrik - 190, rue Racine E) Gin Seventh Heaven, sirop de framboises, pamplemousse & menthe	11	15
Rose Bon Bon (Boutique Rose Bon Bon - 1408, Boulevard Talbot) Gin Roméo, cidre de glace, amer à la rhubarbe, citron, blanc d’oeuf		11
Bella Ciao (Festival REGARD - 14, rue Bossé / 23e ed. du 13 au 17 mars 2019) Cocchi Americano, Campari, Cidre de glace, sirop de poire, cidre de pomme		10
Aspasia (Ubisoft Saguenay - 31, rue Racine O) Gin Levenswater, Amermelade, sirop de cassis, pamplemousse, blanc d’oeuf*		13

Amer, sud et boréalie

Cynorama

Cynar, Pellegrino citron, menthe, sirop simple

8

Las Palmas

Vodka, rhum, menthe, sirop de gingembre, jus d’ananas, amer, bulles

12 / 30

Woodland

Gin Ungava, sirop simple de miel infusé au thym, jus de citron, moût de pomme

12

Gin Tonic dont vous êtes le héros 9.50

Quel type de Gin tu feels?

Seventh Heaven - KM 12 - St-Laurent - Ungava - Roméo - Hendricks - Canopée

Tonic de prédilection?

Tonic concombre & estragon - Tonic Boréal de KWE - Sirop de lavande & tonic - Sirop de pamplemousse & tonic - Tonic plate - Eau gazéifiée

On le top avec quoi?

Lime - Citron - Pamplemousse - Concombre - Menthe - Thym - Basilic-Romarin

Les raisins

Bulles

Prosecco Zonin cuvée 1821	8	36
La Vida Al Camp, Cava Rosé	10	50
Nicolas Feuillatte, Brut Réserve	15	72
NIcolas Feuillatte, Rosé		85
Alfred Basely, Brut		75
Marc Chauvet, Brut Rosé Cuvée Rubis		88

Rosés

Le Listel Gris, Grenache/Cinsault/Merlot/Cabernet, France	8	12	25	35
Henry of Pelham, Pinot noir/Cab-S/Gamay/Merlot, Vallée du Niagara	10	14	30	35

Blancs

Le loup y es-tu?, Sauvignon/Viognier/Muscat, Languedoc	11	15	33	49
A. de Luze, Fleur de Sauvignon, Bordeaux	8	12	25	35
Il Giangio Gambellara, Garganega, Vénétie	9	13	27	39
Confession, Pinot Gris, Californie	8	12	25	35
Oakbank Cellar, Chardonnay, Australie	8	12	25	35
Inniskillin, Riesling, Niagara Estate	9	13	27	39
Feudo Maccari, Grillo, Sicile	10	14	32	47
Laudun Côtes-du-Rhône Villages, Grenache/Roussanne/Viognier				58
Matchbook, Chardonnay, Californie				67
Principia Mathematica (bio) Xarel-lo, Vilafranca del Penedès				72
Sancerre Domaine Donizot, Sauvignon				76
Pisse-loup (bio) Chardonnay, Chablis, France				78
Les Mandouls, Viognier, Condrieu, Vallée du Rhône				142

Rouges

Seaside, Syrah, Californie	9	13	27	39
Bajoz, Tempranillo, Espagne	8	12	25	35
Tuilerie du Puy, Cabernet/Merlot, Bordeaux Supérieur	11	15	33	49
Zonin Valpolicella Ripasso Superiore, Corvina/Rondinella, Vénétie	10	14	32	47
La Souris, Pinot & Grenache noirs, Limoux-Maury	10	14	30	45
Café Cabernet, Cabernet-Sauvignon, Western Cap	11	15	33	49
Massoreale, Sangiovese, Abruzzes	8	12	25	35
Kris Wines, Pinot noir, Sicile				47
Espelt, Grenache, Empordà, Espagne				56
Les hautes Cances, Grenache/Syrah/Mourvedre, Côtes-du-Rhônes				59
Tertre de Lisse St-Émilion, Merlot/Cabernet franc, Bordeaux				70
Selvapiana Chianti, Sangiovese, Toscane				72
Château du Garde,. Merlot, Côte de Bordeaux 2009				72
Mas d'en Blei, Carignan/Grenache/Syrah, Priorat, Catalogne				85
Pomerol Château La Truffe, Merlot (90%)/Cab-S/Cab-F, Bordeaux 2015				122
Amarone della Valpolicella, Corvina/Rondinella/Molinara, Vénétie 2011				128
Devil’s Elbow Reserve, Cabernet Sauvignon, Australie				132
The Piece Shirax, Syrah, Adelaide Hills, Australie				156
Brunello di Montalcino, Sangiovese grosso, Toscane 2013				170