Lunch du lundi au vendredi
de 11h à 15h
Souper du mercredi au dimanche
de 16h à 22h
Le Casse-croûte de luxe est fermé pour la saison froide.
À l'an prochain!
Le menu midi est mis en ligne autour de 11h chaque jour.
Vins / cocktails vedettes
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Pommery Brut Royal, Champagne, France |
17 |
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Valpolicella Ripasso Superiore, Corvina/Rondinella, Vénétie |
8/12 |
| Rocket, Gin km12, St-germain, blanc d’oeuf & sirop boréal maison | 9 |
Entrée ou potage
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Soupes : Poivrons grillés et légumes racines |
incluse |
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Entrée : Mousse de volaille, chutney de camerises, salade vinaigrette dijonnaise à l’ancienne |
incluse |
Plats principaux
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Steak-frites, bavette de bœuf 8oz marinée, chimichurri aux herbes du Lac, sauce demi-glace au vin rouge, légumes du jour & frites |
30 |
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Cuisse de canard confite, servit avec fettuccines sauce crémeuse aux champignons sauvages, poêlée de pancetta, oignons et pommes caramélisés à l’érable, légumes du jour |
28 |
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Boudin bio de Charlevoix, aux noisettes, pommes et érable, mousseline de courge, salsa de poivrons et câpres, demi-glace au vin rouge, poireaux croustillants, légumes du jour |
26 |
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Poulet général tao, poulet croustillant, sauce sucrée au sésame, légumes croquants & riz calrose |
24 |
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Galette de la mer, galette de risotto fondante et croustillante au saumon, crevette et pétoncle, poireaux et épinards, garniture de chair de crabe du Québec et roquette, sauce style bisque, vinaigrette citron et basilic |
22 |
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Fish’n’chips, morue d’Islande, tempura à la bière Mangue Religieuse de Pie Braque, sauce tartare maison, salade vinaigrette balsamique, frites |
21 |
| Poké végé, riz calrose assaisonné, caviar de lentilles béluga Tournevent, concombre Tundra, julienne de légumes (poivrons, carottes, betteraves & chou rave), chou-fleur pané, anobli Boivin frit, sauce wafu au gingembre et tofu soyeux, wonton frit, réduction de soya | 21 |
Cafés de spécialité et desserts maison
| Café filtre | inclus |
| Espresso ou allongé | + |
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Gâteau mousse au chocolat et fruits frais Gâteau au fromage style New York & coulis de fruits Crème brulée à l’érable |
+6 +7 +7 |
Créations du chef
En solo
| Tartare de saumon (option sans gluten) | 20 | |
| Poutine de joue de boeuf & crabe | 18 | |
| Mac'n'cheese aux fruits de mer | 19 | |
| Trempette chaude Cabrouet et épinards (choix végétarien) | 18 | |
| Dumplings aux champignons sauvages et bahji (choix végan) | 14 | |
| Fondue aux fromages locaux, crevettes d'Argentine et bisque de homard | 19 |
Les camaraderies
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Nachos signature (option sans gluten) Chips de maïs, piments bananes, olives Kalamata, bruschetta de tomates, fromages locaux râpés, nappé de Petit Crémeux épicé et servi avec crème sure & salsa / EXTRA boeuf +7 / EXTRA poulet +6) |
19 |
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Antipasti de saison (choix végétarien) Burrata aux poivrons confits, salsa de concombre Toundra, poivrons marinés, hummus maison, tapenade aux tomates séchées, bruschetta de champignons, olives marinées, focaccia grillée à l'huile Tournevent |
26 |
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Charcuteries et fromages Fromages locaux (3), rillettes de porc bio, Charcuteries Charlevoisiennes (3), crostinis grillés, confit d'oignons, chutney du moment & focaccia grillée à l'huile Tournevent |
30 |
Le compte complet
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La pièce du boucher Protéine animale sélectionnée selon l'arrivage (informez-vous auprès de votre serveur.euse) |
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Soupe tonki (pho) au poulet laqué (option sans gluten) Consommé de volaille miso & gingembre, poulet laqué soya & lime, jalapeños, juliennes de légumes, coriandre, basilic, fèves germées & nouilles de riz |
23 |
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Cuisse de canard confite Mousseline de légumes racines, glace de viande à l'ail noir et dijon à l'ancienne avec poêlée de légumes |
31 |
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Longe de morue (option sans gluten) Longe de morue de l'Islande 6 oz poêlée, risotto au safran, tombée de poireaux & chutney de poivrons |
35 |
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Tartare de saumon (option sans gluten avec chips de taro) Saumon frais, tapenade de tomates séchées, câpres, cornichons, crème sure au miel, Cabrouet à l'aneth, caviar de moutarde au gin St-Laurent, servi avec croûtons & frites |
29 |
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Mac'n'cheese aux fruits de mer Pétoncles, crevettes d'Argentine, chair de crabe de la Gaspésie en sauce crémeuse au fumet de poisson, gratin de fromages locaux, lardons de bacon |
29 |
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Dumplings forestiers & bahjis maison (choix végan) Dumplings aux champignons sauvages en sauce miso & érable, cajoux caramélisés, réduction de soja, bahjis aux légumes racines & mayo végane au sésame grillé |
22 |
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Burger de boeuf brioché Boeuf AAA, bacon de canard, brie de Portneuf double crème, cornichons, oignons confits, mayo aïoli à l'huile de truffe / EXTRA poutine +6 |
24 |
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Poulet Général Tao Le classique, sur riz calrose avec poulet croustillant (choix végétarien avec chou-fleur) |
24 |
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Poutine de joue de boeuf confite et crabe Joue de boeuf en cuisson lente, demi-glace signature, fondant de crabe croustillant |
25 |
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Joue de boeuf Joue de boeuf en cuisson lente, demi-glace au vin rouge, purée de Yukon Gold et poêlée de champignons sauvages |
35 |
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Raviolis ricotta et asperges (choix végétarien) Sauce vierge aux poivrons grillés, tomates séchées et basilic, noix de pin, parmesan / EXTRA burrata +12 |
25 |
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Boudin aux noisettes, os à moelle & pétoncles Rondelles de boudin noir bio de Charlevoix, pétoncles, os à moelle, chutney de camerises |
38 |
Extras
| Mayo épicée | 2 |
| Mayo aïoli à l'huile de truffe | 2 |
| Poêlée de champignons | 12 |
| Pétoncles 10-20 (4) | 15 |
| Crevettes d'Argentine (4) | 14 |
| Poutine | 6 |
| Poulet saumuré | 8 |