Lunch du lundi au vendredi
de 11h à 15h
Souper du mercredi au dimanche
de 16h à 22h
HORAIRE DES FÊTES
24 décembre : 11h à 15h
25 décembre : fermé
26 au 30 décembre : 16h à 22h
31 décembre : fermé
1er janvier : 10h à 15h (Boozy brunch)
2 janvier : retour à l'horaire régulier
Le Casse-croûte de luxe est fermé pour la saison froide.
À l'an prochain!
Le menu midi est mis en ligne autour de 11h chaque jour.
Vins / cocktails vedettes
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Villa Castello, Pinot Grigio, Italy |
8/12 |
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Valpolicella Ripasso Superiore, Corvina/Rondinella, Vénétie |
8/12 |
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Bulle de neige, cidre mousseux flute |
7 |
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Le November Rain, Rhum Blackpool, campari, jus d’ananas, jus de lime & bitter Angostura |
8 |
Entrée ou potage
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Potage:crème de champignons, parmesan & ail noir |
incluse |
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Entrée : salsa de pomme verte, betteraves jaunes & pacanes grillées |
incluse |
Plats principaux
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Steak-frites, bavette de bœuf 10 oz, poêlée de champignons sauvages, sauce demi-glace au vin rouge & légumes du jour Extra 4 crevettes d’Argentine 14 |
34 |
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Poulet général tao, poulet croustillant, sauce sucrée au sésame, légumes croquants & riz calrose |
24 |
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Boudin bio de Charlevoix aux noisettes, pomme & érable, mousseline de légumes racines, beurre de poire, oignons confit & légumes du jour Extra 4 pétoncles du Québec 15 |
26 |
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Arancinis fondants à la rillettes de porc & au fromages locaux (4), sauce aux poivrons, servi avec salade vinaigrette aux herbes Extra champignons sauvages 12 |
22 |
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Coquille de la mer, sauce crémeuse au citron & estragon, chair de crabe, homard du Québec, effiloché de saumon frais, crevettes nordiques, purée de pomme de terre Yukon Gold, gratinée aux fromages locaux, servi avec roquette à l’huile citronnée |
24 |
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Dumplings aux champignons sauvages & asperges, julienne de légumes, sauce à l’orange & au gingembre, yogourt à la mangue flambée à la liqueur de litchi, noix de pin grillées & wontons frits Extra poitrine de poulet saumuré 8 |
22 |
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Tartare de boeuf, filet d’épaule CAB, cornichons, échalotes françaises, tomates séchées, chorizo des charcuteries Charlevoisiennes, servi avec salade vinaigrette balsamique & frites Extra poutine 4 |
30 |
Cafés de spécialité et desserts maison
| Café filtre | inclus |
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Espresso ou allongé simple |
+2 |
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Crème brulée à l'érable |
+7 |
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Gâteau double chocolat |
+6 |
Créations du chef
En solo
| Tartare de saumon (option sans gluten) | 20 | |
| Poutine de joue de boeuf & crabe | 18 | |
| Mac'n'cheese aux fruits de mer | 19 | |
| Trempette chaude Cabrouet et épinards (choix végétarien) | 18 | |
| Dumplings aux champignons sauvages et bahji (choix végan) | 14 | |
| Fondue aux fromages locaux, crevettes d'Argentine et bisque de homard | 19 |
Les camaraderies
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Nachos signature (option sans gluten) Chips de maïs, piments bananes, olives Kalamata, bruschetta de tomates, fromages locaux râpés, nappé de Petit Crémeux épicé et servi avec crème sure & salsa / EXTRA boeuf +7 / EXTRA poulet +6) |
19 |
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Antipasti de saison (choix végétarien) Burrata aux poivrons confits, salsa de concombre Toundra, poivrons marinés, hummus maison, tapenade aux tomates séchées, bruschetta de champignons, olives marinées, focaccia grillée à l'huile Tournevent |
26 |
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Charcuteries et fromages Fromages locaux (3), rillettes de porc bio, Charcuteries Charlevoisiennes (3), crostinis grillés, confit d'oignons, chutney du moment & focaccia grillée à l'huile Tournevent |
30 |
Le compte complet
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La pièce du boucher Protéine animale sélectionnée selon l'arrivage (informez-vous auprès de votre serveur.euse) |
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Soupe tonki (pho) au poulet laqué (option sans gluten) Consommé de volaille miso & gingembre, poulet laqué soya & lime, jalapeños, juliennes de légumes, coriandre, basilic, fèves germées & nouilles de riz |
23 |
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Cuisse de canard confite Mousseline de légumes racines, glace de viande à l'ail noir et dijon à l'ancienne avec poêlée de légumes |
31 |
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Longe de morue (option sans gluten) Longe de morue de l'Islande 6 oz poêlée, risotto au safran, tombée de poireaux & chutney de poivrons |
35 |
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Tartare de saumon (option sans gluten avec chips de taro) Saumon frais, tapenade de tomates séchées, câpres, cornichons, crème sure au miel, Cabrouet à l'aneth, caviar de moutarde au gin St-Laurent, servi avec croûtons & frites |
29 |
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Mac'n'cheese aux fruits de mer Pétoncles, crevettes d'Argentine, chair de crabe de la Gaspésie en sauce crémeuse au fumet de poisson, gratin de fromages locaux, lardons de bacon |
29 |
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Dumplings forestiers & bahjis maison (choix végan) Dumplings aux champignons sauvages en sauce miso & érable, cajous caramélisés, réduction de soja, bahjis aux légumes racines & mayo végane au sésame grillé |
22 |
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Burger de boeuf brioché Boeuf AAA, bacon de canard, brie de Portneuf double crème, cornichons, oignons confits, mayo aïoli à l'huile de truffe / EXTRA poutine +6 |
24 |
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Poulet Général Tao Le classique, sur riz calrose avec poulet croustillant (choix végétarien avec chou-fleur) |
24 |
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Poutine de joue de boeuf confite et crabe Joue de boeuf en cuisson lente, demi-glace signature, fondant de crabe croustillant |
25 |
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Joue de boeuf Joue de boeuf en cuisson lente, demi-glace au vin rouge, purée de Yukon Gold et poêlée de champignons sauvages |
35 |
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Raviolis ricotta et asperges (choix végétarien) Sauce vierge aux poivrons grillés, tomates séchées et basilic, noix de pin, parmesan / EXTRA burrata +12 |
25 |
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Boudin aux noisettes, os à moelle & pétoncles Rondelles de boudin noir bio de Charlevoix, pétoncles, os à moelle, chutney de camerises |
38 |
Extras
| Mayo épicée | 2 |
| Mayo aïoli à l'huile de truffe | 2 |
| Poêlée de champignons | 12 |
| Pétoncles 10-20 (4) | 15 |
| Crevettes d'Argentine (4) | 14 |
| Poutine | 6 |
| Poulet saumuré | 8 |